La recette du Carpaccio fraicheur de concombre, tartare de saumon au fromage blanc

Cette recette ultra fraîche et rapide  est idéale  pour l’été.

Voici la liste des ingrédients : 

- 750 G de saumon frais

- 3 minis concombres ;

 - 2  citrons verts

- bouquet de ciboulette

- brins d’aneth

- 200 g de fromage blanc

- 3 cuillères à soupe d"huile d’olive, sel et  poivre

- Commencez par Laver les concombres, et détaillez-les en tranches fines râpez finement les zestes et pressez le jus des citrons verts. Ciselez les herbes.

- Ensuite retirez la peau du saumon, et coupez -le le poisson en petits dés.

- Dans un grand saladier. Ajoutez le fromage blanc, 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive, le zeste et le jus des citrons verts et la moitié des herbes. Salez, poivrez selon vos gouts.

- Façonnez le carpaccio avec  un petit bol et déposez-les sur les assiettes.

- Parsemez du reste d’herbes et versez un filet d’huile d’olive. Réservez les assiettes au frais jusqu’au moment de servir.